Natto
Glycine max (fermented)
Un alimento básico tradicional japonés a base de soja fermentada. Es la fuente más concentrada del mundo de vitamina K2 (MK-7) y contiene la enzima fibrinolítica única natoquinasa.
Nutrient Profile
Health Benefits
Salud cardiovascular
La natoquinasa descompone activamente la fibrina en la sangre, apoyando una circulación saludable y reduciendo el riesgo de calcificación arterial.
Densidad ósea
El contenido extremadamente alto de vitamina K2 (MK-7) activa la osteocalcina, la cual fija el calcio a la matriz ósea en lugar de a las arterias.
Diversidad del microbioma
Al estar fermentado con Bacillus subtilis var. natto, proporciona un probiótico resiliente que sobrevive al paso gástrico para mejorar la flora intestinal.
Preparation Guide
Las semillas de soja frescas o fermentadas son la única fuente de natoquinasa activa; los suplementos son menos biodisponibles.
Best For: Maximizing nutrient absorption and digestibility
Alternative Usage
Best For: General health maintenance
Therapeutic Recipes
Tazón para la longevidad del microbioma
Un tazón científicamente estructurado por capas que combina arroz negro rico en fibra con el poder cardiovascular del natto.
Clinical Focus
Favorece la salud arterial mediante la K2 y proporciona una matriz densa de pre y probióticos.
Revuelva el natto enérgicamente 50 veces para activar los filamentos y las enzimas.
Coloque arroz negro caliente en un tazón y cúbralo con el natto batido.
Distribuya el aguacate, el huevo y las tiras de alga nori en la parte superior.
Rocíe con tamari y disfrute inmediatamente mientras las enzimas estén activas.
Clinical Ingredients
- 1 paquete de natto orgánico
- 1 taza de arroz negro (prohibido) cocido
- 1/2 aguacate, en rebanadas
- 1 huevo tibio
- 1 hoja de alga nori tostada, en tiras
- 1 cucharadita de tamari o salsa de soja
Therapeutic Focus
Favorece la salud arterial mediante la K2 y proporciona una matriz densa de pre y probióticos.
Sourcing & Preparation
Clinical Grade Equipment
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Scientific Analysis & Clinical Insights
ABSTRACT
Un estudio de cohorte prospectivo a gran escala publicado en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que un mayor consumo de natto se asoció significativamente con un menor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular.
Reducción del 25% en la mortalidad cardiovascular en el grupo de mayor consumo
Mejora significativa en los marcadores de rigidez arterial
Alta biodisponibilidad de la vitamina K2 (MK-7) en comparación con los suplementos
Actividad fibrinolítica directa observada en sujetos humanos
CLINICAL SPECS
Proporciona evidencia epidemiológica sólida para el natto como un alimento primordial para la longevidad.
foodDetail.researchDisclaimer
Frequently Asked Questions about Natto
¿Cuál es el mejor momento del día para comer natto?
Muchos expertos en longevidad recomiendan comer natto por la noche, ya que la actividad de la natoquinasa dura entre 8 y 12 horas, lo que proporciona soporte circulatorio mientras duerme, que es cuando el flujo sanguíneo es más lento.
¿Puedo comer natto si tomo anticoagulantes?
Se aconseja precaución. Debido a que el natto es extremadamente rico en vitamina K2 y posee enzimas anticoagulantes naturales, debe consultar a su médico si está tomando medicamentos como la warfarina.
¿Cómo puedo tolerar el fuerte olor del natto?
Agregar sabores fuertes como mostaza, jengibre o kimchi puede ayudar a enmascarar el aroma fermentado al mismo tiempo que añade sus propios beneficios para la salud.